728x90 반응형 고급물고기손질1 장어 손질의 기초: 신선한 장어 요리를 위한 완벽한 방법 소개: 장어는 고급 해산물 중 하나로, 제대로 손질하면 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 블로그 글에서는 장어를 손질하는 과정을 자세하게 설명하겠습니다. 재료와 도구: 1. 신선한 장어 2. 큰 도마 3. 날카로운 식칼 4. 종이 타월 5. 식용 장갑 (선택 사항) 6. 물과 싱크대 단계 1: 장어 선택 및 준비 1. 신선한 장어를 구입합니다. 장어는 눈이 투명하고 껍질이 미끄러우며, 신선한 냄새가 나야 합니다. 2. 장어를 냉동에서 해동한 후, 냉장고에서 1시간 정도 숙성시킵니다. 단계 2: 내장물 제거 1. 장어의 배를 열고 내장물을 제거합니다. 이때 식용 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 2. 내장물을 제거한 후 장어를 흐르는 물 아래에서 깨끗하게 헹구어 비린내를 제거합니다. 3. 종이 타월을 사용.. 2023. 9. 25. 이전 1 다음 728x90 반응형
