오늘의 추천 메뉴: 고구마 카레

 

안녕하세요, 여러분! 오늘은 달콤하고 향긋한 고구마 카레 레시피를 소개해드릴게요. 고구마의 달콤함과 카레의 풍미가 어우러져 아이부터 어른까지 모두가 좋아할 맛있는 요리입니다.

재료

• 고구마 2개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 다진 소고기 200g
• 카레 가루 3큰술
• 코코넛 밀크 1컵
• 토마토 소스 1컵
• 올리브유 2큰술
• 소금, 후추 약간
• 물 2컵
• 신선한 고수 약간 (선택사항)

레시피

1. 재료 준비하기
   • 고구마와 당근은 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어줍니다.
   • 양파는 잘게 다져줍니다.
2. 양파와 소고기 볶기
   • 중간 불로 달군 큰 냄비에 올리브유를 두르고, 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
   • 다진 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3. 야채 넣기
   • 고구마와 당근을 냄비에 넣고 5분 정도 볶아줍니다.
4. 카레 소스 만들기
   • 카레 가루를 넣고 재료들과 잘 섞어줍니다.
   • 코코넛 밀크와 토마토 소스를 넣고, 물 2컵을 부어줍니다.
   • 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 중약 불에서 20분 정도 끓여줍니다. 중간에 한두 번 저어줍니다.
5. 마무리
   • 야채가 부드러워지고 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 잠시 식힙니다.
   • 필요에 따라 소금과 후추로 간을 다시 맞춥니다.
6. 완성
   • 그릇에 고구마 카레를 담고, 신선한 고수를 올려 장식합니다. 밥이나 난(Naan)과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

팁

• 더욱 매콤한 맛을 원하시면 카이엔 페퍼나 고춧가루를 추가해보세요.
• 채식을 원하시면 소고기 대신 두부나 병아리콩을 사용해도 좋습니다.

고구마의 달콤함과 카레의 풍미가 어우러진 이색적인 고구마 카레를 만들어 보세요. 집에서 간편하게 즐길 수 있는 특별한 요리로, 온 가족이 함께 즐기기에 좋답니다. 오늘도 맛있는 하루 보내세요!